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冬のシャロム

2013.12.14 (Sat)

シャロムレストランは12/2より冬期休業に入っておりますが、(来期の営業は3/15(土)〜になります)
冬の間のレストランスペースは、シャロム敷地内にあります普段は森の中で活動している野外保育「森の子」のベースハウスに様変わりします。

3~5歳児が一緒くたに元気一杯遊び回る光景は、ここがレストランであった事を忘れてしまう程ですが、外は雪がちらつき完全な冬景色となる安曇野山麓の地にて、子供達の寒さを全く感じさせない活発さは、どこかほっこりとした優しい暖かさに包まれます。

今日は森の子達のご飯時に立ち会え、とても良いな〜と感じた森の子流「いただきます」の作法をご紹介致します。

以下皆で↓

「すわってください!」

「ひじをつかないでください!」

「あしをぶらぶらさせないでください!」

「たべものをつくってくれた空と大地にありがとうの気持ちを込めて!」

「おべんとうを作ってくれたお家のひとたちにありがとうのきもちをこめて!」

「いただきます!」

と、毎日こんな感じで食べ始めます。

森の子達の寒い雪の中でも元気に遊ぶ原動力は、こんな所からも感じられる、そんなシャロムの冬の日々です。a href="http://blog-imgs-48.fc2.com/p/e/a/peaceshalom/IMG_3060_convert_20131214210440.jpg" target="_blank">IMG_3060_convert_20131214210440.jpg
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21:07  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ディナーのお客様

2013.11.26 (Tue)

長野に旅行にいらした「中島デコさん」率いるブラウンズフィールド御一行様が、
昨日ディナーに起こしくださいました。
今年二月に千葉を訪れ、ブラウンズフィールドから徒歩数分の、
「慈々の邸」(じじのいえ)に宿泊させていただき繋ることができたデコさんとのご縁。
こんなにも早くシャロムを訪ねていただけるなんて、
スタッフ一同、本当に光栄です。

遠路遥々、皆様ありがとうございました。

IMG_1453_convert_20131126084029.jpg


先日ご長女の子嶺麻さんと出版された
『小さな子のマクロビオティックおやつ』
20冊程ご持参いただき全てその場でサイン頂戴しました!
どれも日常手軽にできる中島家で引き継がれている定番おやつ。

「マクロビオティックと構えずに気軽にどんな方にも読んでもらいたい」とデコさん。

三世代のあたたかい触れ合い、生活の中生まれたエピソード付きのレシピ集。

おすすめ本、レストランで販売中です。

IMG_1456_convert_20131126084152.jpg


ブラウンズフィールド
http://www.brownsfield-jp.com/

慈々の邸
http://www.jijinoie.com/

k.sakimoto
08:51  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

日々の暮らしの大切さ

2013.07.02 (Tue)

お世話になっております、レストランスタッフの松本です!

シャロムに来て早3ヶ月、お蔭様で充実した日々を過ごさせていただいています♪ 
     
           
            シャロムヨーガ始めました

6月から、シャロムでのヨーガの時間を担当させていただくことになりました!

自分自身も日々ヨーガを体験し、学ばせていただけることにとても感謝しています。

ヨーガの時間の中で、身体とこころの繋がり、心地よさや、気づきを分かち合い、

今、ここから、平和の輪を広げていけたら良いなと思っています。

             
              日々の暮らしの大切さ

食に関わる仕事の中で食べるものが、身体に及ぼす影響を考える機会が増えました、

発酵食品を摂ることで腸の調子がとても良いことを実感します、

畑で採れた野菜を、食べるということは、

自然から頂いた命を頂いているということ、自然に生かされているということを実感し、

日々の食事への感謝が深まります。

畑や自然にふれることで、動物は植物に、植物は空気や、風、光、水、土などに

支えられて、そして、人間はそれらに支えられていて、

全てのものは、お互いに支え合って、繋がっていることを感じさせてくれます。


              あたりまえを見直す

今まであたりまえのように使っていた、水、エネルギーや、洗剤やシャンプー、化学調味料などの日用品が

人や自然に与える影響、グローバル経済がもたらす環境汚染などを知っていくと、

自分の暮らしを見直して、改めていくことが、より良い未来に繋がっていくことなんだと気づかされます

周りにある資源、木材、石、草、水、全てに配慮しながら、

日々の暮らしを大切に、生態系やローカルなコミュニティを基盤とした生活で、

人々や地球との繋がりを深めて生きたいと思います。

ありがとうございます、合掌。



16:45  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(1)

シャロムの暮らし

2013.05.07 (Tue)

4月からシャロムでお世話になっております、レストランスタッフの松本です。

自然と調和した持続可能な暮らしを実践して生きたい、みんなが健やかに心地よい幸せな

世界を築いて生きたい、

そんな想いを胸にシャロムでの生活を始めさせて頂くことになりました。

シャロムに来て早一ヶ月が経ちました。お蔭様で絶好調です!

日々の暮らしの中での気づきや体感したことを、この場をお借りして伝えていけたら良いなと思います。

             
              シャロムの暮らしは「心地よい♪」

安曇野の美しい自然に囲まれた環境、美味しい空気、綺麗な水、オーガニックの食事、自然素材の住空間、

やさしく個性豊かな仲間たち・・・

そんな素晴らしい環境の中で、自分らしくいられる、心も体も心地良い暮らし、

そんな幸せな暮らしが送れていることに、とても感謝しています。


             嬉しい、楽しい、美味しい!!!

シャロムの食事は、こだわりの自然食品、無添加の調味料、自然農、無農薬で育った野菜、

心が籠もった美味しい料理を、提供できることが、とても嬉しく、楽しいです♪

美味しいと喜んでもらえることが、自身の喜びになっていることを実感しています。

心からの喜びがここにはあります。


              自然の恵への感謝が深まる

飲み水を汲みに山へ、野菜、山菜、を採りに畑に、その行為が街の暮らしで忘れてしまっていた、

自然の恩恵、自然に生かされていることを実感させてくれます。


              「循環」を感じられる

食べるということを通して、私たちが生活する、地球環境が健康であってはじめて、

私たちの健康、生活が成り立っていること

すべては繋がっていること、循環することによって共存していくということを、

食を通して、微生物の世界、自然の法則を学び体感させていただきました。


これからも、自分らしく、心地良く、仲良く、楽しく、ワクワクして発酵していきたいと思います!

ありがとうございます、合掌。
                 


22:43  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

自家製キムチ

2012.10.20 (Sat)

はじめまして。今年からレストランスタッフをさせてもらっています、ひろみです。
パソコンが苦手なため、ずっとブログを書かずにいたら、 あっという間にもう10月。今年も終わってしまう!という ことで、初めてブログを書かせて頂きます。

さて、季節は実りの秋。シャロムの朝は、野菜の収穫から始まります。 今の時期は葉物のオンパレード。春菊、からし菜、小松 菜、山東白菜、青梗菜、ターサイ・・毎日新鮮なお野菜達が畑からレストランに届きます。時には、量が多すぎて使 い道に困る、なんていうありがたいお悩みも。

そこで!! 今日は大量のからし菜を消費するべく、自家製キムチに初挑戦しました! 韓国では、からし菜のキムチを「カッキムチ」というそうです。
まず、からし菜を塩水に浸けてしんなりさせます。
その間に、玄米粉を水に溶かしてお鍋で沸かしてのりを作り、
そこに唐辛子粉、にんにく、しょうゆ、てんさい糖、 しょうがパウダー、塩麹、ひしお味噌を入れます(レシピでは 魚醤が入っていたのですが、塩麹とひしお味噌で代用)
そこに切って水気を絞ったからし菜を入れて、手で混ぜ込むだ け!まぁ、簡単!
あとは、数日おいて発酵が進むのを待ちます。うまくいけば、週明けの玄米ランチプレートの一品で登場 するかもしれません♪

みなさま是非、シャロムレストランの自家製カッキムチを食べにお越しくださいませ。
お待ちしてます(^_^)

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22:23  |  日々のこと  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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